Ittica

Oltre alla vendita all’ingrosso di prodotti ittici freschi, lavorati, congelati, decongelati, conservati sotto sale e affumicati, disponiamo di una moderna ed attrezzata sala lavorazione destinata alla produzione di preparazioni gastronomiche a base di pesce, molluschi e crostacei, confezionati in sottovuoto, atmosfera protettiva ed in base alle richieste del cliente.

Siamo da tempo specializzati nella produzione artigianale di sushi e sashimi ed offriamo alla clientela della ristorazione etnica un vasta gamma di specie ittiche destinate al consumo crude (salmone, tonno, gambero, spigola, orata, ostriche, ecc.) lavorate in base alle vigenti normative in materia, comprendendo tutta una serie di articoli a supporto di queste preparazioni quali alghe, uova di salmone, tobikko, edamame, sesamo tostato, ecc. oltre al packaging che ne consente il confezionamento.

Offriamo anche alcuni servizi alla ristorazione tra cui eviscerazione, toelettatura, sfilettatura e lavorazioni varie su orata, spigola, ombrina, salmone, tonno, ecc.
Tali operazioni sono effettuate secondo altissimi standard di pulizia e igiene.

Disponiamo di una zona con impianti a vasche dedicata al mantenimento in vivo di crostacei e anguille.